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🍽️ Frischer Linsen-Feta-Salat

497 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Linsen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Lass die Linsen in einem Sieb gut abtropfen.
  3. 3. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  4. 4. Gib die Linsen in die kochende Brühe.
  5. 5. Lasse die Linsen bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten weich köcheln.
  6. 6. Gieße eventuell verbliebenes Wasser aus dem Topf ab.
  7. 7. Vermische die warmen Linsen mit dem Balsamico-Essig und dem Öl.
  8. 8. Würze die Mischung mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  9. 9. Lass den Salat lauwarm abkühlen.
  10. 10. Wasche die Tomaten gründlich.
  11. 11. Schneide die Tomaten jeweils in die Hälfte.
  12. 12. Schneide den Feta in kleine Würfel.
  13. 13. Schäle die Zwiebel.
  14. 14. Halbiere die Zwiebel.
  15. 15. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  16. 16. Hebe die Tomaten, den Feta und die Zwiebeln locker unter den abgekühlten Linsensalat.
  17. 17. Schmecke die Mischung noch einmal ab.
  18. 18. Teile den Salat auf Teller aus.
  19. 19. Garniere den Salat mit frischer Koriander-Grüns.
  20. 20. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion