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🍽️ Gemüselinsensalat

316 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Decke die Linsen mit Wasser ab und lasse sie über Nacht einweichen.
  2. 2. Gieße die Linsen ab und gib sie in einen Topf.
  3. 3. Gieße die Gemüsebrühe über die Linsen und bringe die Mischung zum Kochen.
  4. 4. Binde die Kräuter zu einem kleinen Sträußchen zusammen.
  5. 5. Gib das Kräutersträußchen in den Topf.
  6. 6. Lasse die Linsen bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten gar köcheln.
  7. 7. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  8. 8. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Innere.
  9. 9. Schneide die Paprikaschoten in kleine Würfel.
  10. 10. Wasche die Tomaten.
  11. 11. Schneide die Tomaten in Viertel.
  12. 12. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  13. 13. Schneide die Tomaten in Würfel.
  14. 14. Schäle die Zwiebel.
  15. 15. Schneide die Zwiebel in Würfel.
  16. 16. Verrühre den Apfelessig mit dem Zitronensaft.
  17. 17. Gib die Kräuter in die Essig-Zitronen-Mischung.
  18. 18. Rühre das Öl unter die Mischung.
  19. 19. Würze das Dressing mit Salz.
  20. 20. Würze das Dressing mit Zucker.
  21. 21. Würze das Dressing mit Pfeffer.
  22. 22. Gieße die gekochten Linsen ab.
  23. 23. Entferne das Kräutersträußchen aus den Linsen.
  24. 24. Gib die abgetropften Linsen in eine Schüssel.
  25. 25. Gib die gewürfelte Paprika zu den Linsen.
  26. 26. Gib die gewürfelten Tomaten zu den Linsen.
  27. 27. Gib die gewürfelte Zwiebel zu den Linsen.
  28. 28. Gieße das Dressing über alle Zutaten.
  29. 29. Vermenge alles gut miteinander.
  30. 30. Lasse den Salat auf Zimmertemperatur abkühlen.
  31. 31. Schmecke den Salat vor dem Servieren nochmal ab.

Nährwerte pro Portion