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🍽️ Linsenragout mit Nudeln

577 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Linsen in ein Sieb und spüle sie unter fließendem Wasser ab. Lass das Wasser abtropfen und tupfe die Linsen trocken.
  2. 2. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser. Schrecke sie sofort in einer Schüssel mit kaltem Wasser ab. Ziehe die Haut ab. Schneide die Tomaten in Viertel, entferne die Kerne und würfle sie.
  3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie schräg in Ringe.
  4. 4. Schneide einen kleinen Teil der weißen Strünke der Frühlingszwiebeln in feine Streifen. Hebe diese für die Dekoration beiseite.
  5. 5. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  6. 6. Erhitze Öl in einer Pfanne. Dünste den Knoblauch kurz darin an.
  7. 7. Gib die Frühlingszwiebelringe in die Pfanne und brate sie kurz mit.
  8. 8. Lösche die Pfanne mit der Brühe ab.
  9. 9. Gib die gewürfelten Tomaten und die abgetropften Linsen in die Pfanne.
  10. 10. Lasse das Gemisch bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln, bis die Linsen bissfest sind.
  11. 11. Füge bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu, falls die Sauce zu eindickt.
  12. 12. Koche die Nudeln in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest.
  13. 13. Gieße die Nudeln ab und lasse sie gut abtropfen.
  14. 14. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  15. 15. Hacke die Petersilie fein.
  16. 16. Würze die Linsen-Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  17. 17. Vermische die Nudeln mit dem Linsenragout.
  18. 18. Dekoriere das Gericht mit den feinen Streifen der Frühlingszwiebel-Strünke.
  19. 19. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie und serviere es.

Nährwerte pro Portion