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🍽️ Knusprige Linsenpfannkuchen mit Räucherlachs und dickem Joghurt

322 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre den Joghurt mit der sauren Sahne.
  2. 2. Würze die Mischung leicht mit Salz.
  3. 3. Lege ein feines Tuch in ein Sieb.
  4. 4. Fülle die Joghurtmischung in das ausgelegte Sieb.
  5. 5. Decke das Sieb mit Frischhaltefolie ab.
  6. 6. Hänge das Sieb über eine Schüssel.
  7. 7. Lasse die Joghurtmasse über Nacht im Kühlschrank abtropfen.
  8. 8. Gib die Linsen in eine Schüssel.
  9. 9. Gieße einen Liter kaltes Wasser über die Linsen.
  10. 10. Lasse die Linsen drei bis vier Stunden lang einweichen.
  11. 11. Gieße das Einweichwasser ab.
  12. 12. Hebe etwa 100 Milliliter des Einweichwassers auf.
  13. 13. Püriere die abgetropften Linsen mit dem aufgefangenen Wasser.
  14. 14. Wasche den Dill.
  15. 15. Schüttle den Dill trocken.
  16. 16. Hacke den Dill fein.
  17. 17. Rühre die gehackte Petersilie unter die Linsenmasse.
  18. 18. Rühre das Mehl unter die Linsenmasse.
  19. 19. Rühre den restlichen Joghurt unter die Linsenmasse.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz nach Geschmack.
  21. 21. Würze die Mischung mit Pfeffer nach Geschmack.
  22. 22. Würze die Mischung mit Kreuzkümmel nach Geschmack.
  23. 23. Erhitze die Butter zusammen mit dem Öl in einer beschichteten Pfanne.
  24. 24. Nimm kleine portionsweise Teigklümpchen aus der Linsenmischung.
  25. 25. Lege die Teigklümpchen in die heiße Pfanne.
  26. 26. Drücke die Klümpchen mit einem Löffel flach.
  27. 27. Brate die Pfannkuchen etwa zwei Minuten von der ersten Seite goldbraun.
  28. 28. Brate die Pfannkuchen etwa zwei Minuten von der zweiten Seite goldbraun.
  29. 29. Drücke den Joghurt im Tuch fest aus.
  30. 30. Verteile die fertigen Linsenpfannkuchen auf Tellern.
  31. 31. Belege jeden Pfannkuchen mit einem Klecks des dicken Joghurts.
  32. 32. Belege jeden Pfannkuchen mit einer Scheibe Räucherlachs.
  33. 33. Belege jeden Pfannkuchen mit etwas Kaviar.
  34. 34. Mörsern frisch gemahlenen Pfeffer über das Gericht.
  35. 35. Garniere das Gericht mit frischem Rucola.

Nährwerte pro Portion