🍽️ Ofen-Ziegenkäse auf würzigem Linsengemüse

Name: Ofen-Ziegenkäse auf würzigem Linsengemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Knollensellerie; 100 g Möhren; 150 g Austernpilze; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 250 g Linsen (Puylinsen); 250 ml trockener Rotwein; 1 Lorbeerblatt; 1 TL getrockneter Thymian; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 400 ml Gemüsebrühe; 250 g Baguette; 200 g Ziegenkäserolle; 2 EL Olivenpaste (Tapenade); 2 TL Weißweinessig; 1 TL frisch gehackter Rosmarin; 2 EL frisch gehackte Petersilie

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Knollensellerie
100 g Möhren
150 g Austernpilze
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
250 g Linsen (Puylinsen)
250 ml trockener Rotwein
1 Lorbeerblatt
1 TL getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
400 ml Gemüsebrühe
250 g Baguette
200 g Ziegenkäserolle
2 EL Olivenpaste (Tapenade)
2 TL Weißweinessig
1 TL frisch gehackter Rosmarin
2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Wasche den Knollensellerie und die Möhren unter fließendem Wasser.
2. Schäle die Schale vom Knollensellerie und den Möhren.
3. Schneide den Knollensellerie und die Möhren in kleine, gleich große Würfel.
4. Reinige die Austernpilze von Erde und entferne harte Stielenden.
5. Schneide die Austernpilze in feine Streifen.
6. Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehe.
7. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch sehr fein.
8. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
9. Gib die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und die Pilzstreifen in den Topf.
10. Dünste das Gemüse für zwei Minuten unter ständigem Rühren an.
11. Gib die gewürfelten Möhren und den Knollensellerie zum Topf.
12. Rühre alles gut um, damit das Gemüse gleichmäßig erhitzt wird.
13. Gib die Linsen in den Topf und rühre sie unter.
14. Lösche das Ganze mit dem Rotwein ab.
15. Gib das Lorbeerblatt und den frischen Thymian dazu.
16. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
17. Lasse die Linsen zehn Minuten köcheln.
18. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
19. Lege den Deckel auf den Topf.
20. Lasse das Gericht bei geschlossenem Deckel für 30 bis 40 Minuten garen.
21. Gib den Essig zu den fertigen Linsen.
22. Schmecke die Linsen nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
23. Verteile die Linsen gleichmäßig auf vier Schälchen.
24. Bestreue die Linsen mit der gehackten Petersilie.
25. Würze den Ziegenkäse mit Salz und Pfeffer.
26. Bestreue den Ziegenkäse mit dem gehackten Rosmarin.
27. Lege den Ziegenkäse auf die Linsen in den Schälchen.
28. Backe die Schälchen im Ofen, bis der Käse goldbraun und heiß ist.
29. Serviere das Gericht sofort, während es noch heiß ist.

Nährwerte pro Portion

kcal: 610
Protein: 32 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 70 g