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🍽️ Würziges Linsen-Gemüse

142 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g gelbe Mungobohnen (geschälte, halbierte)
• 150 g rote Linsen
• 1 TL Kurkuma
• 0.5 TL Cumin
• 800 ml Gemüsebrühe
• 600 g Tomaten
• 1 EL fein gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Gib die Mungobohnen und die Linsen in einen kleinen Topf.
2. 2. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
3. 3. Streu das Kurkuma-Pulver und das Kreuzkümmel-Pulver ein.
4. 4. Lass die Mischung bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
5. 5. Überprüfe die Konsistenz und gib bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu.
6. 6. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
7. 7. Schrecke die Tomaten in kaltem Wasser ab, um die Schale zu lösen.
8. 8. Häute die Tomaten und schneide sie in Achtel.
9. 9. Entferne die Kerne aus den Tomatenstücken.
10. 10. Zerdrücke die gekochten Bohnen und Linsen leicht mit einer Gabel.
11. 11. Hebe die vorbereiteten Tomaten unter die Linsenmasse.
12. 12. Lass alles für einige Minuten weiter köcheln.
13. 13. Rühre die gehackte Petersilie unter das Gericht.
14. 14. Würze das Gemüse abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 142
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 20 g