🥗 Linsen-Burger mit Blattsalat und Quark-Dressing

Name: Linsen-Burger mit Blattsalat und Quark-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g rote Linsen; 1 Knoblauchzehe; 1 Ei; 30 g Dinkel-Vollkornmehl (3 EL); 60 g zarte Haferflocken (4 EL); Salz; Pfeffer; 0.5 TL Kräuter der Provence; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 EL Olivenöl; 150 g Magerquark (oder Skyr); 125 g Rucola; 125 g Tomaten

577 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g rote Linsen
1 Knoblauchzehe
1 Ei
30 g Dinkel-Vollkornmehl (3 EL)
60 g zarte Haferflocken (4 EL)
Salz
Pfeffer
0.5 TL Kräuter der Provence
1 Prise Cayennepfeffer
2 EL Olivenöl
150 g Magerquark (oder Skyr)
125 g Rucola
125 g Tomaten

Zubereitung

1. Gib die Linsen in einen Topf und bedecke sie mit doppelt so viel Wasser wie Linsen.
2. Koche die Linsen 12 bis 15 Minuten lang, bis sie bissfest sind.
3. Gieße das Wasser ab und lass die Linsen abkühlen.
4. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
5. Gib die abgekühlten Linsen in eine Schüssel.
6. Füge den gehackten Knoblauch, das Ei, das Mehl und die Haferflocken hinzu.
7. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Cayennepfeffer.
8. Forme 6 bis 8 runde Frikadellen aus der Masse.
9. Erhitze Öl in einer Pfanne.
10. Brate die Frikadellen etwa 5 Minuten von jeder Seite goldbraun.
11. Rühre den Quark in einer kleinen Schüssel mit 2 bis 3 Esslöffeln Wasser glatt.
12. Würze den Quark-Dip mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.
13. Wasche den Rucola und schüttle ihn trocken.
14. Wasche die Tomaten und schneide sie in kleine Stücke.
15. Serviere die Frikadellen mit dem Quark-Dip, dem Rucola und den Tomaten.

Nährwerte pro Portion

kcal: 577
Protein: 38 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 68 g