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🍽️ Herzhafte Linsensuppe mit Würstchen

510 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Linsen in eine Schüssel und bedecke sie mit viel Wasser. Lasse sie über Nacht einweichen.
  2. 2. Spüle die eingeweichten Linsen ab und lasse sie gut abtropfen.
  3. 3. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter ab.
  4. 4. Schäle Sellerie, Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln.
  5. 5. Schneide das geschälte Gemüse in kleine Würfel.
  6. 6. Bringe etwa 700 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  7. 7. Gib das gewürfelte Gemüse, die abgetropften Linsen und die Lorbeerblätter in das kochende Wasser.
  8. 8. Lasse die Mischung zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
  9. 9. Rühre zwischendurch um und gieße bei Bedarf etwas Wasser nach.
  10. 10. Schmelze Butter in einem kleinen Topf.
  11. 11. Füge Mehl hinzu und bräune es unter Rühren leicht an.
  12. 12. Nimm etwas Kochwasser von den Linsen ab.
  13. 13. Rühre das abgenommene Wasser nach und nach in die Mehlschwitze ein.
  14. 14. Gib die Mischung zur Linsensuppe.
  15. 15. Lasse alles offen etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, bis die Suppe leicht andickt.
  16. 16. Würze den Linseneintopf mit Salz, Pfeffer und Essig.
  17. 17. Füge die Würstchen hinzu und erhitze sie etwa 5 Minuten in der Suppe.
  18. 18. Serviere den Eintopf garniert mit den Petersilienblättern.

Nährwerte pro Portion