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🍽️ Herzhafter Linseneintopf

510 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Linsen in eine Schüssel.
  2. 2. Bedede sie mit viel Wasser.
  3. 3. Lass die Linsen über Nacht einweichen.
  4. 4. Spüle die eingeweichten Linsen ab.
  5. 5. Lass die Linsen gut abtropfen.
  6. 6. Wasche die Petersilie.
  7. 7. Schüttle die Petersilie trocken.
  8. 8. Zupfe die Petersilienblätter ab.
  9. 9. Schäle den Sellerie.
  10. 10. Schäle die Möhren.
  11. 11. Schäle die Kartoffeln.
  12. 12. Schäle die Zwiebel.
  13. 13. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
  14. 14. Gib etwa 700 Milliliter Wasser in einen Topf.
  15. 15. Bringe das Wasser zum Kochen.
  16. 16. Gib das gewürfelte Gemüse in den Topf.
  17. 17. Gib die abgetropften Linsen in den Topf.
  18. 18. Gib die Lorbeerblätter in den Topf.
  19. 19. Decke den Topf ab.
  20. 20. Lass den Eintopf bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
  21. 21. Rühre den Eintopf zwischendurch um.
  22. 22. Gieße bei Bedarf etwas Wasser nach.
  23. 23. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
  24. 24. Gib das Mehl in die geschmolzene Butter.
  25. 25. Bräune die Mehlmischung unter Rühren leicht an.
  26. 26. Nimm etwas Kochwasser von den Linsen ab.
  27. 27. Rühre das Kochwasser nach und nach in die Mehlschwitze ein.
  28. 28. Gib die Mischung zur Linsensuppe.
  29. 29. Lass die Suppe offen etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
  30. 30. Köchere, bis die Suppe leicht andickt.
  31. 31. Würze den Linseneintopf mit Salz.
  32. 32. Würze den Linseneintopf mit Pfeffer.
  33. 33. Würze den Linseneintopf mit Essig.
  34. 34. Gib die Würstchen in die Suppe.
  35. 35. Erhitze die Würstchen etwa 5 Minuten in der Suppe.
  36. 36. Garniere den Eintopf mit den Petersilienblättern.
  37. 37. Serviere den Eintopf.

Nährwerte pro Portion