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🍽️ Vegane Linsen-Puffer

297 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in kochendes Salzwasser und koche sie etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie weich sind.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  4. 4. Lass die gepressten Kartoffeln kurz ausdampfen, damit sie trockener werden.
  5. 5. Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Koche die Linsen in kochendem Wasser für etwa 10 Minuten gar.
  7. 7. Gieße die Linsen ab und lass sie gut abtropfen.
  8. 8. Wasche die Chilischote und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  9. 9. Entferne die Kerne aus der Chilischote und hacke das Fruchtfleisch fein.
  10. 10. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in kleine Stücke.
  11. 11. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
  12. 12. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  13. 13. Hebe ein paar Blätter für die Dekoration beiseite.
  14. 14. Hacke den restlichen Koriander fein.
  15. 15. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
  16. 16. Vermische die Kartoffeln, Linsen, Chili, Frühlingszwiebeln, Ingwer und den gehackten Koriander in einer Schüssel.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskatnuss.
  18. 18. Forme aus der Masse kleine, flache Bratlinge.
  19. 19. Wende jeden Bratling in Mehl, bis er leicht bedeckt ist.
  20. 20. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  21. 21. Brate die Bratlinge bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun.
  22. 22. Lege die fertigen Bratlinge auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  23. 23. Dekoriere die Bratlinge mit den aufbewahrten Korianderblättern.

Nährwerte pro Portion