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🍲 Cremige Linsen-Tomaten-Suppe

279 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Ingwer (1 Stück)
• 1 kleine rote Chilischote
• 200 g Möhren (2 Möhren)
• 2 EL Olivenöl
• 200 g rote Linsen
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 TL Kurkumapulver
• 10 g Petersilie (0.5 Bund)
• 40 g Crème fraîche (2 EL)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer.
2. 2. Hacke die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer fein.
3. 3. Halbiere die Chilischote längs und entferne die Kerne.
4. 4. Wasche die Chilischote und hacke sie fein.
5. 5. Schäle die Möhren und würfle sie klein.
6. 6. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
7. 7. Dünste die Schalotten im heißen Öl für 2 Minuten.
8. 8. Gib die Möhren, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili zum Topf.
9. 9. Dünste das Gemüse weitere 4 Minuten.
10. 10. Gib die Linsen, die Tomaten und die Brühe in den Topf.
11. 11. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kurkuma.
12. 12. Lasse die Suppe bei kleiner Hitze 25 Minuten köcheln.
13. 13. Püriere die Suppe kurz mit einem Stabmixer cremig.
14. 14. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
15. 15. Hacke die Petersilie fein.
16. 16. Verteile die heiße Suppe in Schalen.
17. 17. Gib einen Klecks Crème fraîche auf jede Portion.
18. 18. Bestreue die Suppe mit der gehackten Petersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 279
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 34 g