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🥗 Linsen-Shrimps-Salat

479 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Gib die Linsen in die kochende Brühe.
  4. 4. Koch die Linsen mit einem Deckel auf dem Topf für etwa 5 bis 6 Minuten, bis sie gar sind.
  5. 5. Gieße die Linsen ab und lasse sie gut abtropfen.
  6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die harten Enden.
  7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  8. 8. Wasche die Gurke.
  9. 9. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  10. 10. Schneide die Gurkenhälften in dünne Scheiben.
  11. 11. Lasse den Mais aus der Dose oder der Packung abtropfen.
  12. 12. Schäle die Schalotte.
  13. 13. Würfle die Schalotte sehr fein.
  14. 14. Wasche die Chilischote.
  15. 15. Entferne den Stiel und die Kerne der Chilischote.
  16. 16. Hacke die Chilischote fein.
  17. 17. Verrühre die gehackte Chili mit Honig, Sesamöl und Weißweinessig in einer Schüssel.
  18. 18. Gib die lauwarmen Linsen zur Dressing-Mischung.
  19. 19. Füge das vorbereitete Gemüse (Frühlingszwiebeln, Gurken, Mais, Schalotten) und die Shrimps hinzu.
  20. 20. Hebe alles vorsichtig unter, sodass die Zutaten gut mit dem Dressing vermengt sind.
  21. 21. Lasse den Salat für etwa 10 Minuten ziehen, damit die Aromen einziehen können.
  22. 22. Wasche die Petersilie und zupfe die Blätter.
  23. 23. Hebe die Petersilie kurz vor dem Servieren unter den Salat.
  24. 24. Schmecke den Salat abschließend mit Sojasauce ab.
  25. 25. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion