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🍲 Herzhafter Linsen-Sellerie-Eintopf mit Wurst

518 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Linsen in eine Schüssel und bedecke sie mit kaltem Wasser.
  2. 2. Lasse die Linsen für 12 Stunden einweichen.
  3. 3. Gieße das Einweichwasser ab und schütte die Linsen in ein Sieb.
  4. 4. Spüle die Linsen unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Lasse die Linsen im Sieb gut abtropfen.
  6. 6. Schäle die Karotte unter fließendem Wasser.
  7. 7. Schneide die Karotte in sehr kleine Würfel.
  8. 8. Wasche den Sellerie gründlich.
  9. 9. Entferne harte Stiele oder Blätter vom Sellerie.
  10. 10. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
  11. 11. Wasche den Lauch gründlich.
  12. 12. Entferne die grünen Spitzen und die Wurzel vom Lauch.
  13. 13. Schneide den Lauch in feine Ringe.
  14. 14. Schäle die Knoblauchzehen.
  15. 15. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  16. 16. Schneide die Würste in dicke Scheiben.
  17. 17. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  18. 18. Brate die Wurstscheiben in dem heißen Öl an.
  19. 19. Gib die Linsen, Karotten, Sellerie, Lauch und Knoblauch zum Topf.
  20. 20. Dünste das Gemüse für 1 bis 2 Minuten mit an.
  21. 21. Rühre das Paprikapulver unter die Mischung.
  22. 22. Gieße kaltes Wasser in den Topf, bis alles bedeckt ist.
  23. 23. Gib das Lorbeerblatt in die Suppe.
  24. 24. Lasse den Eintopf aufkochen.
  25. 25. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  26. 26. Lasse den Eintopf etwa 40 Minuten leise köcheln.
  27. 27. Würze den Eintopf mit Salz nach Geschmack.
  28. 28. Würze den Eintopf mit Cayennepfeffer nach Geschmack.
  29. 29. Serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion