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🥗 Linsen-Pflaumen-Salat mit Schafskäse

465 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Linsen in einen Topf mit etwa 1 Liter Wasser.
  2. 2. Koche die Linsen für etwa 25 Minuten, bis sie weich sind.
  3. 3. Gieße die Linsen ab.
  4. 4. Würze die Linsen mit etwas Kochwasser und etwas gekörnter Brühe.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln.
  6. 6. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
  7. 7. Halbiere die Zwetschgen.
  8. 8. Entkerne die Zwetschgenhälften.
  9. 9. Schneide die Zwetschgen in Spalten.
  10. 10. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Dünste die Zwiebelwürfel im heißen Öl an.
  12. 12. Gib die Zwetschgen in die Pfanne.
  13. 13. Dünste die Zwetschgen kurz mit.
  14. 14. Würze die Zwetschgen mit Balsamico-Essig.
  15. 15. Wasche die Petersilie.
  16. 16. Schüttle die Petersilie trocken.
  17. 17. Zupfe einige Petersilienblätter ab.
  18. 18. Hebe diese Blätter für die Garnierung beiseite.
  19. 19. Hacke 1 Esslöffel der restlichen Petersilie fein.
  20. 20. Schneide den Schafskäse in Scheiben.
  21. 21. Lege die Linsen auf die Teller.
  22. 22. Lege die Käsescheiben auf die Linsen.
  23. 23. Streu die gehackte Petersilie darüber.
  24. 24. Gib die Zwetschgenmischung über den Salat.
  25. 25. Würze den Salat mit Cayennepfeffer.
  26. 26. Garniere den Salat mit den aufbewahrten Petersilienblättern.
  27. 27. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion