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🍽️ Warme Linsen-Kichererbsen-Suppe

227 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Möhre
• 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 800 ml Gemüsebrühe (vegan)
• 150 g rote Linsen
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise gemahlener Koriander
• 1 EL Limettensaft
• Salz
• Zucker
• Cayennepfeffer
• 1 EL fein geschnittene Petersilie

Zubereitung

1. 1. Schäle die Karotte und wasche sie gründlich ab.
2. 2. Schneide die Karotte in kleine Würfel.
3. 3. Gib die Kichererbsen in ein Sieb und lass das Konservenwasser abfließen.
4. 4. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
5. 5. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
6. 6. Erhitze etwas Öl in einem Topf.
7. 7. Dünste das Zwiebel-Knoblauch-Gemüse im heißen Öl, bis es weich und durchscheinend ist (glasig).
8. 8. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
9. 9. Dünste das Tomatenmark kurz mit.
10. 10. Gib den Ingwer und die Karottenwürfel in den Topf.
11. 11. Lösche alles mit der Gemüsebrühe ab.
12. 12. Rühre die Linsen und die Kichererbsen in die Suppe ein.
13. 13. Lass die Mischung bei schwacher Hitze 10 bis 12 Minuten köcheln.
14. 14. Rühre die Suppe gelegentlich um.
15. 15. Gib noch etwas Brühe hinzu, falls die Suppe zu dickflüssig wird.
16. 16. Würze die Suppe mit Kreuzkümmel, Koriander, Limettensaft, Salz, Zucker und Cayennepfeffer nach Geschmack.
17. 17. Hebel die Petersilie unter die fertige Suppe.
18. 18. Verteile die Suppe auf Tellern.
19. 19. Serviere die Suppe nach Belieben mit geröstetem Brot und einem erfrischenden Soja-Joghurt-Dip.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 227
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 31 g