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🍽️ Herzhaftes Gulasch aus Linsen und Kartoffeln

458 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Linsen gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Bringe reichlich Wasser mit Salz zum Kochen.
  3. 3. Gib die Linsen in das kochende Wasser.
  4. 4. Koche die Linsen etwa 30 Minuten lang gar.
  5. 5. Gieße die Linsen über einem Sieb ab.
  6. 6. Lasse die Linsen vollständig abtropfen.
  7. 7. Schäle die Kartoffeln.
  8. 8. Wasche die geschälten Kartoffeln.
  9. 9. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
  10. 10. Koche die Kartoffelwürfel etwa 10 Minuten in Salzwasser.
  11. 11. Gieße die Kartoffeln ab.
  12. 12. Schäle die Zwiebel.
  13. 13. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  14. 14. Wasche die Petersilie.
  15. 15. Schüttle die Petersilie trocken.
  16. 16. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
  17. 17. Hacke die Petersilienblätter klein.
  18. 18. Behalte einen Teil der Petersilie für die Dekoration zurück.
  19. 19. Putze die Möhren.
  20. 20. Schäle die Möhren.
  21. 21. Schneide die Möhren in Würfel.
  22. 22. Schmelze die Butter in einem Topf.
  23. 23. Rühre den Senf in die geschmolzene Butter ein.
  24. 24. Rühre das Tomatenmark in die Mischung ein.
  25. 25. Gib die gewürfelten Zwiebeln hinzu.
  26. 26. Gib die gewürfelten Möhren hinzu.
  27. 27. Gib die gehackte Petersilie hinzu.
  28. 28. Dünste alles bei kleiner Hitze für 5 Minuten.
  29. 29. Gib die gekochten Kartoffeln zum Topf.
  30. 30. Gib die gekochten Linsen zum Topf.
  31. 31. Gieße die Brühe über die Zutaten.
  32. 32. Gieße den Wein über die Zutaten.
  33. 33. Decke den Topf ab.
  34. 34. Koche das Gericht weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze.
  35. 35. Würze das Gulasch mit Pfeffer.
  36. 36. Würze das Gulasch mit Salz.
  37. 37. Gib einen Klecks Schmand auf die Teller.
  38. 38. Bestreue das Gericht mit der restlichen Petersilie.
  39. 39. Serviere das Gulasch.

Nährwerte pro Portion