🍲 Linsen-Karotten-Suppe

Name: Linsen-Karotten-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g rote Linsen; 1 Möhre; 2 cm frischer Ingwer; 1 rote Chilischote; 1 Zwiebel; 2 EL Pflanzenöl; 800 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL Currypulver; 2 EL geschlagene Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt); 2 EL frisch gehackter Koriander

319 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

350 g rote Linsen
1 Möhre
2 cm frischer Ingwer
1 rote Chilischote
1 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
800 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 TL Currypulver
2 EL geschlagene Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
2 EL frisch gehackter Koriander

Zubereitung

1. Gieße die Linsen in ein Sieb und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
2. Schäle die Karotte und den Ingwer.
3. Schneide die Karotte und den Ingwer in kleine Würfel.
4. Wasche die Chili.
5. Schneide die Chili der Länge nach in zwei Hälften.
6. Entferne die Kerne aus der Chili.
7. Hacke die Chili klein.
8. Schäle die Zwiebel.
9. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
10. Erhitze das Öl in einem Topf.
11. Gib die Zwiebeln, die Chili und den Ingwer in den Topf.
12. Dünste das Gemüse kurz an.
13. Gib die Linsen in den Topf.
14. Gieße die Brühe zu den Linsen.
15. Salze die Suppe.
16. Pfeffere die Suppe.
17. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
18. Würze die Suppe mit Curry.
19. Fülle die Suppe in vorgewärmte Tassen.
20. Gib einen Klecks Sahne auf die Suppe.
21. Streiche gehackten Koriander über die Suppe.
22. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion

kcal: 319
Protein: 22 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 39 g