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🥗 Grünkohl-Linsen-Salat mit Avocado

469 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe das doppelte Volumen an Wasser zum Kochen.
  2. 2. Gib die Linsen in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Linsen bei mittlerer Hitze für 20 bis 25 Minuten.
  4. 4. Wasche den Grünkohl gründlich.
  5. 5. Zupfe die Blätter von den harten Stielen ab.
  6. 6. Schneide die Grünkohl-Blätter klein.
  7. 7. Hacke die Walnüsse grob.
  8. 8. Verrühre Essig, Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  9. 9. Rühre das Öl unter die Essig-Mischung.
  10. 10. Gieße die gekochten Linsen ab.
  11. 11. Vermische die Linsen mit dem Dressing.
  12. 12. Lasse den Salat für 5 Minuten durchziehen.
  13. 13. Hebe den vorbereiteten Grünkohl unter die Linsen.
  14. 14. Wasche den Apfel.
  15. 15. Schneide den Apfel in Viertel.
  16. 16. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelstücken.
  17. 17. Schneide die Apfelstücke in schmale Spalten.
  18. 18. Beträufle die Apfelspalten mit der Hälfte des Zitronensafts.
  19. 19. Halbiere die Avocado.
  20. 20. Entferne den Stein aus der Avocado.
  21. 21. Schneide die Avocado in dünne Scheiben.
  22. 22. Beträufle die Avocado-Scheiben mit dem restlichen Zitronensaft.
  23. 23. Hebe die Apfelspalten und Avocado-Scheiben unter den Salat.
  24. 24. Verteile den Salat auf Tellern.
  25. 25. Bestreue den Salat mit den Walnüssen.
  26. 26. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion