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🍽️ Herzhafte Linsen-Grünkohl-Auflaufvariation

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Berglinsen
• 2 Schalotten
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Möhre
• 500 g Grünkohl
• 2.5 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 1 EL Tomatenmark (15 g)
• 2 Gewürznelken
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 Handvoll Petersilie (5 g)
• 2 EL Butter (à 15 g)
• 2 EL Dinkel-Vollkornmehl (à 15 g)
• 500 ml Milch (1,5 % Fett)
• 30 g Montello- Käse (30 % Fett i. Tr.)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Linsen unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Gib die Linsen in einen Topf mit kochendem Wasser.
3. 3. Koche die Linsen für etwa 15 Minuten, bis sie noch einen leichten Biss haben.
4. 4. Gieße die Linsen ab und lasse sie gut abtropfen.
5. 5. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
6. 6. Würfle die Schalotten und den Knoblauch fein.
7. 7. Putze und schäle die Möhre.
8. 8. Würfle die Möhre ebenfalls fein.
9. 9. Wasche den Grünkohl gründlich.
10. 10. Zupfe die Blätter von den harten Stielen ab.
11. 11. Reiße die Grünkohlblätter in kleine Stücke.
12. 12. Tupfe den Grünkohl mit einem Küchentuch trocken.
13. 13. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
14. 14. Gib den Grünkohl in die heiße Pfanne.
15. 15. Brate den Grünkohl für 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
16. 16. Würze den Grünkohl mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf.
18. 18. Gib die Schalotten, den Knoblauch und die Möhre in den Topf.
19. 19. Dünste das Gemüse für 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
20. 20. Rühre die abgetropften Linsen unter das Gemüse.
21. 21. Gib die Tomaten in den Topf.
22. 22. Rühre das Tomatenmark unter.
23. 23. Gib die Nelken hinzu.
24. 24. Gieße die Brühe in den Topf.
25. 25. Lasse die Mischung für etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
26. 26. Wasche die Petersilie.
27. 27. Schüttle die Petersilie trocken.
28. 28. Hacke die Petersilie fein.
29. 29. Würze die Linsenmischung abschließend mit Salz und Pfeffer.
30. 30. Schmelze die Butter in einem Topf.
31. 31. Streue das Mehl über die geschmolzene Butter.
32. 32. Schwitze das Mehl hell an.
33. 33. Gieße die Milch nach und nach hinzu.
34. 34. Koche die Sauce unter ständigem Rühren für 7 bis 10 Minuten bei kleiner Hitze ein, bis sie sämig ist.
35. 35. Reibe den Käse fein.
36. 36. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
37. 37. Rühre den geriebenen Käse in die Sauce ein.
38. 38. Fette eine Auflaufform mit dem restlichen Öl ein.
39. 39. Gib die Hälfte der Linsenmischung in die Auflaufform.
40. 40. Bedecke die Linsen mit der Hälfte des Grünkohls.
41. 41. Gib die restliche Linsenmischung in die Form.
42. 42. Bedecke alles mit dem restlichen Grünkohl.
43. 43. Gieße die Sauce über den Auflauf.
44. 44. Heize den Backofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
45. 45. Backe den Auflauf für 30 bis 35 Minuten im Ofen, bis er goldbraun ist.
46. 46. Streu die gehackte Petersilie über den fertigen Auflauf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 520
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 52 g