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🍲 Warme Linsen-Gemüse-Suppe

287 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Tellerlinsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Kurkumapulver
• 100 ml Apfelsaft
• 1.5 l Gemüsebrühe
• Salz
• 1 Lorbeerblatt
• 400 g Möhren (4 Möhren)
• 140 g Staudensellerie (2 Stange)
• 0.5 Bio-Zitrone (Schale und Saft)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
2. 2. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und hacke beide sehr fein.
3. 3. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
4. 4. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin für 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
5. 5. Gib die Kurkuma und die Linsen dazu und dünste alles für 2 Minuten weiter.
6. 6. Gieße den Apfelsaft und die Gemüsebrühe in den Topf.
7. 7. Würze die Suppe mit Salz und gib das Lorbeerblatt hinzu.
8. 8. Lasse die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten köcheln.
9. 9. Schäle währenddessen die Möhren und schneide sie in Scheiben.
10. 10. Putze den Staudensellerie, entferne ggf. die fadenartigen Fasern, wasche ihn und schneide ihn ebenfalls in Scheiben.
11. 11. Gib die Möhren und den Sellerie nach 30 Minuten Garzeit zur Suppe.
12. 12. Lasse alles weitere 15 Minuten garen.
13. 13. Reibe die Zitronenschale in die Suppe und drücke den Zitronensaft hinzu.
14. 14. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
15. 15. Fülle die heiße Suppe in Schälchen und genieße sie sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 287
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 44 g