← Alle Rezepte

🍽️ Linsen-Gemüse-Bowl mit Ananas-Sellerie-Salsa

486 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Beluga-Linsen
• 200 g Brokkoliröschen
• 100 g Zuckerschoten
• 1 rote Spitzpaprikaschote
• 5 g Ingwer
• 150 g Ananasfruchtfleisch
• 1 Stange Staudensellerie
• 0.5 TL Kurkumapulver
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Limettensaft
• 1 TL Senf
• 1 TL Ahornsirup
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• 1 Handvoll Korianderblättchen

Zubereitung

1. 1. Gib die Linsen in einen Topf.
2. 2. Gieße doppelt so viel kochendes Wasser über die Linsen.
3. 3. Lasse die Linsen bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten weich kochen.
4. 4. Nimm den Topf vom Herd.
5. 5. Gieße das Kochwasser ab.
6. 6. Lasse die Linsen komplett abkühlen.
7. 7. Reinige den Brokkoli und die Zuckerschoten.
8. 8. Wasche das Gemüse gründlich.
9. 9. Koche das Gemüse in Salzwasser für 5 Minuten.
10. 10. Tauche das Gemüse sofort in kaltes Wasser, um es knackig zu halten.
11. 11. Lass das Gemüse gut abtropfen.
12. 12. Putze die Paprikaschote.
13. 13. Wasche die Paprikaschote.
14. 14. Schneide die Paprikaschote in feine Streifen.
15. 15. Schäle den Ingwer.
16. 16. Hacke den Ingwer fein.
17. 17. Schneide das Fruchtfleisch der Ananas in kleine Würfel.
18. 18. Putze den Staudensellerie.
19. 19. Wasche den Staudensellerie.
20. 20. Schneide den Staudensellerie in kleine Würfel.
21. 21. Gib die Ananas und den Sellerie in eine Schüssel.
22. 22. Rühre Kurkuma, Öl, Limettensaft, Senf und Ahornsirup unter.
23. 23. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack.
24. 24. Wasche die Korianderblätter.
25. 25. Schüttle die Korianderblätter trocken.
26. 26. Teile die abgekühlten Linsen, den Brokkoli, die Zuckerschoten und die Paprikastreifen auf zwei Schalen auf.
27. 27. Gib die Salsa über die Bowls.
28. 28. Streue frische Korianderblätter darüber.
29. 29. Serviere die Bowls.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 486
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 51 g