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🍽️ Linguine mit Spargel

611 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spargel gründlich.
  2. 2. Schneide die holzigen unteren Enden ab.
  3. 3. Schäle das untere Drittel der Stangen.
  4. 4. Schneide die Stangen schräg in etwa 3 Zentimeter lange Stücke.
  5. 5. Gare die Spargelstücke in kochendem Salzwasser für 5 bis 6 Minuten.
  6. 6. Schrecke den Spargel ab, damit er nicht nachgart.
  7. 7. Lasse den Spargel abtropfen.
  8. 8. Stelle den Spargel beiseite.
  9. 9. Spüle die Zitrone heiß ab.
  10. 10. Trockne die Zitrone ab.
  11. 11. Reibe 1 bis 2 Teelöffel Zitronenschale ab.
  12. 12. Presse den Saft von einer halben Zitrone aus.
  13. 13. Verwende die restliche Zitronenhälfte für etwas anderes.
  14. 14. Wasche das Basilikum.
  15. 15. Tupfe das Basilikum trocken.
  16. 16. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  17. 17. Koche die Linguine in reichlich kochendem Salzwasser bissfest.
  18. 18. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
  19. 19. Schmelze die Butter in einer großen Pfanne bei kleiner Hitze.
  20. 20. Lasse die Butter 2 Minuten schmelzen.
  21. 21. Gib die Zitronenschale und den Zitronensaft zur Butter.
  22. 22. Lasse die Mischung kurz aufkochen.
  23. 23. Gieße die Sahne zu.
  24. 24. Bringe die Sauce zum Kochen.
  25. 25. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze einköcheln.
  26. 26. Rühre dabei, bis die Sauce sämig ist.
  27. 27. Würze die Sauce mit Salz.
  28. 28. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  29. 29. Würze die Sauce mit frisch geriebenem Muskat.
  30. 30. Gieße die Linguine in ein Sieb.
  31. 31. Lasse die Pasta abtropfen.
  32. 32. Fange etwas Kochwasser auf.
  33. 33. Mische die Linguine sofort mit der Zitronensauce.
  34. 34. Mische die Pasta mit dem Basilikum.
  35. 35. Mische die Pasta mit dem Spargel.
  36. 36. Erwärme die Mischung kurz.
  37. 37. Schmecke die Pasta mit Salz ab.
  38. 38. Schmecke die Pasta mit Pfeffer ab.
  39. 39. Rühre 1 bis 2 Esslöffel vom Kochwasser unter, falls nötig.
  40. 40. Hacke die Kürbiskerne.
  41. 41. Richte die Pasta auf Tellern an.
  42. 42. Dekoriere die Pasta mit den Kürbiskernen.

Nährwerte pro Portion