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🍽️ Linguine mit Muschelsauce

596 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  2. 2. Gib die Linguine-Nudeln in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln bissfest.
  4. 4. Wasche die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser.
  5. 5. Lasse die Muscheln in einem Sieb gut abtropfen.
  6. 6. Schäle die Schalotten.
  7. 7. Schneide die Schalotten in feine Würfel.
  8. 8. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  9. 9. Brate die Schalottenwürfel im heißen Öl an.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Drücke den Knoblauch direkt in den Topf zu den Schalotten.
  12. 12. Brate das Gemüse weiter an.
  13. 13. Gib die Vongole-Muscheln in den Topf.
  14. 14. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
  15. 15. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  16. 16. Lasse die Muscheln bei schwacher Hitze köcheln.
  17. 17. Warte, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
  18. 18. Übergieße die Tomaten mit heißem Wasser.
  19. 19. Entferne die Haut von den Tomaten.
  20. 20. Schneide die geschälten Tomaten in Würfel.
  21. 21. Gib die Tomatenwürfel zu den Muscheln.
  22. 22. Wasche die Kräuter unter kaltem Wasser.
  23. 23. Schüttle die Kräuter trocken.
  24. 24. Hacke die Kräuter klein.
  25. 25. Vermische die gehackten Kräuter mit dem Peperoncino-Öl.
  26. 26. Gib die Kräuter-Mischung zu den Muscheln.
  27. 27. Gib die abgetropften Linguine-Nudeln in den Topf.
  28. 28. Schneide die Butter in kleine Stücke.
  29. 29. Gib die Butterstücke in den Topf.
  30. 30. Rühre alles gut um.
  31. 31. Warte, bis die Nudeln die Sauce aufgesogen haben.
  32. 32. Richte das Gericht auf einer Platte an.
  33. 33. Serviere die Linguine sofort.

Nährwerte pro Portion