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🍽️ Linguine mit frischem grünem Pesto

674 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch ein großes Wasserbad an und gib Salz dazu.
  2. 2. Koche die Linguine in diesem Wasser bissfest.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen.
  4. 4. Hacke den Knoblauch grob.
  5. 5. Wasche das Basilikum gründlich.
  6. 6. Schüttle das Basilikum trocken.
  7. 7. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  8. 8. Hebe ein paar schöne Blätter für die Dekoration beiseite.
  9. 9. Gib die Pinienkerne in eine trockene Pfanne.
  10. 10. Röste die Pinienkerne leicht an.
  11. 11. Nimm die Pfanne vom Herd.
  12. 12. Gib den Knoblauch, das Basilikum, den Parmesan und die Pinienkerne in einen Mixbecher.
  13. 13. Püriere die Zutaten mit einem Stabmixer fein.
  14. 14. Gib das Olivenöl langsam hinzu, während du mixst.
  15. 15. Würze das Pesto mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Gieße die Nudeln ab.
  17. 17. Hebe eine halbe Tasse vom Nudelwasser auf.
  18. 18. Vermische die Nudeln mit dem Pesto.
  19. 19. Gib das aufbewahrte Nudelwasser hinzu.
  20. 20. Serviere die Nudeln mit den aufbewahrten Basilikumblättern als Deko.

Nährwerte pro Portion