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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit Limonen-Rosinen-Glasur

814 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße den Limonensaft über die Rosinen und lasse sie darin einweichen.
  2. 2. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  3. 3. Brate die Hähnchenschenkel in dem heißen Öl von allen Seiten goldbraun an.
  4. 4. Schneide die Schalotte fein und rühre sie mit den Pinienkernen, Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Olivenöl zu einer Paste.
  5. 5. Bestreiche die angebratenen Hähnchenschenkel gleichmäßig mit der Schalotten-Paste.
  6. 6. Lege die Hähnchenschenkel in eine Backform.
  7. 7. Heize den Backofen auf 160 Grad Celsius vor und stelle die Form auf die mittlere Schiene.
  8. 8. Backe das Hähnchen für etwa 30 Minuten mit Ober- und Unterhitze.
  9. 9. Schäle die Karotten und schneide sie in dünne Stifte.
  10. 10. Vermische die Karottenstifte mit den abgetropften Rosinen, dem Honig und der gehackten Petersilie.
  11. 11. Würze die Karottenmischung abschließend mit einer Prise Salz.
  12. 12. Serviere das Hähnchen auf Tellern zusammen mit der Karottenmischung.
  13. 13. Garniere jeden Teller mit einer halben Limonenscheibe.

Nährwerte pro Portion