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🍰 Erdbeer-Sorbet mit Limettensirup

142 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Zucker in einen Topf.
  2. 2. Gieße 600 Milliliter Wasser dazu.
  3. 3. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
  4. 4. Rühre weiter, bis der Zucker komplett aufgelöst ist.
  5. 5. Gib die Schale der Limette in die Flüssigkeit.
  6. 6. Lasse den Sirup etwa 10 Minuten leicht köcheln.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd.
  8. 8. Lass den Sirup abkühlen.
  9. 9. Gib den Zitronensaft in den abgekühlten Sirup.
  10. 10. Fülle die Mischung in eine flache Metallschale.
  11. 11. Stelle die Schale für etwa 2 Stunden in das Gefrierfach.
  12. 12. Warte, bis die Masse halb gefroren ist.
  13. 13. Schlage das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif.
  14. 14. Gib die halb gefrorene Sorbet-Masse in eine Rührschüssel.
  15. 15. Füge das geschlagene Eiweiß hinzu.
  16. 16. Verrühre alles gut miteinander.
  17. 17. Stelle die Schüssel für 1 Stunde zurück ins Gefrierfach.
  18. 18. Wasche die Erdbeeren unter fließendem Wasser.
  19. 19. Entferne die grünen Stiele.
  20. 20. Schneide die Beeren längs in dünne Scheiben.
  21. 21. Lege die Scheiben auf vier Desserttellern.
  22. 22. Ordne sie überlappend in einem Kreis an.
  23. 23. Träufel den fertigen Sirup über die Erdbeeren.
  24. 24. Stich Kugeln aus dem gefrorenen Sorbet.
  25. 25. Lege die Sorbet-Kugeln auf die angerichteten Erdbeeren.
  26. 26. Garniere das Gericht mit Streifen von der Limettenschale.
  27. 27. Füge frische Minzeblätter als Dekoration hinzu.
  28. 28. Serviere das Dessert sofort.

Nährwerte pro Portion