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🍰 Limettencreme-Torte mit Beeren

581 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Trenne die Eier, sodass du Eigelb und Eiweiß getrennt hast.
  4. 4. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker cremig auf.
  5. 5. Rühre 3 Esslöffel Wasser unter die Eigelbmasse.
  6. 6. Siebe Mehl, Backpulver und Vanillezucker in die Schüssel.
  7. 7. Vermische die trockenen Zutaten mit der Flüssigkeit.
  8. 8. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
  9. 9. Hebe den Eischnee vorsichtig unter den Teig.
  10. 10. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  11. 11. Backe den Kuchen etwa 25 Minuten.
  12. 12. Lasse den Kuchen auf einem Gitter abkühlen.
  13. 13. Nimm den Kuchen vorsichtig aus der Form.
  14. 14. Koch 375 Milliliter Milch mit der Hälfte des Zuckers in einem Topf auf.
  15. 15. Verrühre die Eigelbe mit dem restlichen Zucker in einer Schüssel.
  16. 16. Rühre Speisestärke und die restliche Milch unter die Eigelbmasse.
  17. 17. Gieße die Eigelb-Milch-Mischung langsam unter Rühren in die heiße Milch.
  18. 18. Lasse die Creme kurz aufpuffen und rühre dabei ständig.
  19. 19. Rühre den Limettensaft unter die heiße Creme.
  20. 20. Bestäube die Oberfläche mit etwas Puderzucker, damit sich keine Haut bildet.
  21. 21. Lasse die Creme auf Zimmertemperatur abkühlen.
  22. 22. Schlage die Butter mit einem elektrischen Mixer cremig.
  23. 23. Achte darauf, dass Butter und Creme die gleiche Temperatur haben.
  24. 24. Mische die Butter nach und nach unter die abgekühlte Creme.
  25. 25. Färbe die Creme nach Wunsch mit etwas grüner Lebensmittelfarbe.
  26. 26. Wasche die Beeren gründlich.
  27. 27. Tupfe die Beeren mit Küchenpapier trocken.
  28. 28. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
  29. 29. Schneide die Minzblätter klein.
  30. 30. Würfle die Erdbeeren.
  31. 31. Vermische die Erdbeeren mit den Himbeeren und der Minze.
  32. 32. Schneide den Kuchen waagerecht in zwei Hälften.
  33. 33. Bestreiche die Schnittfläche der unteren Hälfte mit der Hälfte der Creme.
  34. 34. Belege die cremierte Kuchenunterseite mit der Hälfte der Beerenmischung.
  35. 35. Setze die obere Hälfte des Kuchens darauf.
  36. 36. Bestreiche die Oberseite mit der restlichen Creme.
  37. 37. Dekoriere die Torte mit den übrigen Beeren.
  38. 38. Stelle den Kuchen bis zum Servieren kühl.

Nährwerte pro Portion