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🍽️ Limetten-Kartoffeln mit Pak Choi und Gurken-Chili-Salat

417 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Teile die Kartoffeln je nach Größe in zwei oder vier Stücke.
  3. 3. Spüle die Limetten unter heißem Wasser ab.
  4. 4. Trockne die Limetten ab.
  5. 5. Reibe die Schale der Limetten fein ab.
  6. 6. Presse den Saft aus den Limetten.
  7. 7. Stelle den Limettenabrieb zur Seite.
  8. 8. Verrühre zwei Esslöffel Olivenöl mit der Hälfte des Limettensafts.
  9. 9. Würze die Öl-Saft-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Gib die Kartoffeln in die Marinade.
  11. 11. Vermische die Kartoffeln gut, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
  12. 12. Lege die Kartoffeln auf vier Stücke Backpapier.
  13. 13. Falte das Backpapier zu kleinen Päckchen.
  14. 14. Drehe die Enden der Päckchen fest zusammen.
  15. 15. Befestige die Päckchen bei Bedarf mit Küchenzwirn oder kleinen Holzspießen.
  16. 16. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  17. 17. Backe die Kartoffelpäckchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten.
  18. 18. Wasche die Gurke und die Chili unter fließendem Wasser.
  19. 19. Tupfe die Gurke und die Chili trocken.
  20. 20. Schneide die Gurke längs in zwei Hälften.
  21. 21. Entferne die Kerne der Gurke mit einem Löffel.
  22. 22. Schneide das Fruchtfleisch der Gurke in dünne Scheiben.
  23. 23. Schneide die Chili in feine Ringe.
  24. 24. Schäle die Zwiebel.
  25. 25. Halbiere die Zwiebel.
  26. 26. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
  27. 27. Schäle den Knoblauch.
  28. 28. Hacke den Knoblauch fein.
  29. 29. Rühre den Zucker mit dem restlichen Olivenöl zusammen.
  30. 30. Gib den restlichen Limettensaft zur Marinade.
  31. 31. Gib den Limettenabrieb zur Marinade.
  32. 32. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Gib die Gurkenstücke zur Marinade.
  34. 34. Gib die Chiliringe zur Marinade.
  35. 35. Gib den Knoblauch zur Marinade.
  36. 36. Gib die Zwiebelringe zur Marinade.
  37. 37. Lasse die Mischung zehn Minuten marinieren.
  38. 38. Wasche den Pak Choi unter fließendem Wasser.
  39. 39. Entferne eventuelle beschädigte Blätter vom Pak Choi.
  40. 40. Teile den Pak Choi in der Länge in zwei Hälften.
  41. 41. Nimm die Kartoffelpäckchen aus dem Ofen.
  42. 42. Öffne die Päckchen.
  43. 43. Lege den Pak Choi in die Päckchen.
  44. 44. Backe alles weitere zehn bis fünfzehn Minuten im Ofen.
  45. 45. Nimm die fertigen Limetten-Kartoffeln mit Pak Choi aus dem Ofen.
  46. 46. Brösele den Feta-Käse darüber.
  47. 47. Serviere den Gurken-Salat dazu.

Nährwerte pro Portion