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🍰 Limetten-Eis mit Zitrussalat

650 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 50 g Zucker
• 50 ml Wasser
• 4 rote Belegkirschen
• 2 Eigelbe (M)
• abgeriebene Schale von 1 Limetten
• Saft von 2 Limetten
• 400 ml Schlagsahne
• 3 rosa Grapefruits
• 3 Saftorangen
• 2 EL Orangenlikör
• 2 EL gehackte Pistazien

Zubereitung

1. 1. Gib Zucker und Wasser in einen Topf und koche die Mischung für 1 Minute.
2. 2. Hacke die Belegkirschen sehr fein.
3. 3. Verrühre die Eigelbe, die abgeriebene Limettenschale und den Limettensaft in einer Schüssel.
4. 4. Rühre die warme Zuckerlösung nach und nach unter die Eigelb-Mischung.
5. 5. Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Limetten-Creme.
6. 6. Gib die Masse in eine Eismaschine und friere sie ein.
7. 7. Schäle die Grapefruit und die Orangen dick, sodass keine weiße Haut mehr übrig ist.
8. 8. Filetiere die Zitrusfrüchte, um die Fruchtfleischsegmente zu lösen.
9. 9. Vermische die Zitrusfilets mit dem Orangenlikör und den Pistazien.
10. 10. Lass den Salat für 20 Minuten durchziehen.
11. 11. Portioniere das Limetten-Eis und richte es mit dem Zitrussalat an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 650
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 49 g