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🍰 Limetten-Torte mit Baiser-Topping

292 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel.
  2. 2. Zerbrösele die Kekse fein mit einem Fleischklopfer oder einem schweren Gegenstand.
  3. 3. Schmelze die Butter bei kleiner Hitze.
  4. 4. Vermische die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln, bis eine krümelige Masse entsteht.
  5. 5. Drücke die Masse in eine gefettete Pieform mit 24 cm Durchmesser.
  6. 6. Forme einen kleinen Rand aus der Krustenmasse.
  7. 7. Stelle die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank.
  8. 8. Trenne die Eier, indem du Eigelb und Eiweiß getrennt aufbewahrst.
  9. 9. Schlage das Eigelb mit der gesüßten Kondensmilch mit einem Handmixer auf.
  10. 10. Schlage die Mischung etwa 7 Minuten, bis sie dick und schaumig ist.
  11. 11. Spüle drei Limetten heiß ab.
  12. 12. Reibe die Schale einer Limette fein ab.
  13. 13. Presse alle drei Limetten aus.
  14. 14. Messe 125 Milliliter Limettensaft ab.
  15. 15. Gib den Limettensaft und die abgeriebene Schale zur Eigelbcreme.
  16. 16. Rühre die Zutaten kurz unter, bis sie vermengt sind.
  17. 17. Gieße die Creme auf den vorbereiteten Keksboden.
  18. 18. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  19. 19. Stelle die Form auf die unterste Schiene.
  20. 20. Backe die Torte für 25 Minuten.
  21. 21. Schlage die zwei Eiweiße mit einer Prise Salz steif.
  22. 22. Lass den Zucker nach und nach in das Eiweiß rieseln.
  23. 23. Schlage die Mischung weitere 3 bis 4 Minuten, bis ein fester, cremiger Eischnee entsteht.
  24. 24. Hebe das Backpulver vorsichtig unter den Eischnee.
  25. 25. Fülle den Eischnee in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle.
  26. 26. Spritze den Eischnee dekorativ auf die Torte.
  27. 27. Heize den Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  28. 28. Stelle die Torte auf die unterste Schiene.
  29. 29. Bräune den Eischnee für 2 bis 3 Minuten.
  30. 30. Lass die Torte abkühlen.
  31. 31. Serviere die Torte bald nach dem Abkühlen.

Nährwerte pro Portion