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🍽️ Knusprige Limonentorte mit Baiser

406 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Puderzucker, Wasser und Butter in einer Schüssel, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. 2. Leg den Teig für 1 bis 2 Stunden an einen kühlen Ort, damit er ruhen kann.
  3. 3. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  4. 4. Fette eine Tortenform mit 25 Zentimetern Durchmesser gut mit Fett ein.
  5. 5. Rolle den Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie zu einem Kreis mit 27 bis 28 Zentimetern Durchmesser aus.
  6. 6. Nimm die Folie ab und lege den Teig vorsichtig in die vorbereitete Form.
  7. 7. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein, damit er nicht aufsteigt.
  8. 8. Lege Hülsenfrüchte (z. B. trockene Bohnen) als Backgewichte auf den Teigboden.
  9. 9. Backe den Teig für 15 Minuten im Ofen.
  10. 10. Nimm die Form aus dem Ofen und entferne die Hülsenfrüchte.
  11. 11. Backe den leeren Boden für weitere 10 Minuten, bis er goldbraun ist.
  12. 12. Lass den Tortenboden vollständig abkühlen.
  13. 13. Gib das Eigelb in eine separate Schüssel.
  14. 14. Schlage das Eigelb mit der Kondensmilch dicklich auf.
  15. 15. Wasche die Limetten heiß ab und trockne sie gut ab.
  16. 16. Reibe die Schale von zwei Limetten fein ab und gib sie zur Eigelb-Mischung.
  17. 17. Presse die Limetten aus und miss etwa 1/8 Liter Saft ab.
  18. 18. Gib den Limettensaft ebenfalls zur Creme und rühre alles kurz durch.
  19. 19. Gieße die Creme auf den abgekühlten Tortenboden und streiche sie glatt.
  20. 20. Backe die Torte für 20 bis 25 Minuten im Ofen.
  21. 21. Schlage in der Zwischenzeit das Eiweiß zu steifem Schnee.
  22. 22. Riesele Zucker und Backpulver langsam unter das Eiweiß.
  23. 23. Gib die Baisermasse auf die vorgebackene Torte.
  24. 24. Streiche die Masse mit einem Esslöffel wolkenförmig über die Torte.
  25. 25. Schalte den Grill des Backofens ein.
  26. 26. Bräune das Baiser in knapp 5 Minuten goldbraun.
  27. 27. Beobachte die Torte ständig, damit das Baiser nicht verbrennt.
  28. 28. Lass die Torte gut in der Form auskühlen.
  29. 29. Schlage die Sahne steif.
  30. 30. Verziere die Torte mit der geschlagenen Sahne.
  31. 31. Garniere die Torte optional mit frischen Limettenscheiben.

Nährwerte pro Portion