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🥗 Libanesischer Rote-Bete-Salat

228 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die roten Bete gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die roten Bete in einen Topf und bedecke sie vollständig mit Salzwasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf eine mittlere Stufe.
  5. 5. Decke den Topf ab.
  6. 6. Koche die roten Bete für 50 bis 60 Minuten, bis sie weich sind.
  7. 7. Schneide den Granatapfel in der Zwischenzeit in zwei Hälften.
  8. 8. Press den Saft aus den Granatapfelhälften mit einer Zitruspresse aus.
  9. 9. Gib den Granatapfelsaft und den Honig in einen kleinen Topf.
  10. 10. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze.
  11. 11. Koche den Saft ein, bis er die Konsistenz von Sirup hat.
  12. 12. Nimm den Topf vom Herd und stelle den Sirup beiseite.
  13. 13. Schäle die roten Zwiebeln.
  14. 14. Schneide die roten Zwiebeln in feine Streifen.
  15. 15. Wasche die Radieschen gründlich.
  16. 16. Entferne die harten Stielansätze der Radieschen.
  17. 17. Schneide die Radieschen in Viertel.
  18. 18. Wasche die Petersilie und die Minze.
  19. 19. Schüttle die Kräuter trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  20. 20. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  21. 21. Hacke die Kräuter grob.
  22. 22. Schäle den Knoblauch.
  23. 23. Gib den Knoblauch und eine Prise Salz in einen Mörser.
  24. 24. Zerreiße den Knoblauch fein mit dem Stößel.
  25. 25. Alternativ kannst du den Knoblauch auch durch eine Knoblauchpresse drücken.
  26. 26. Gib die geschnittenen Zwiebeln in eine große Schüssel.
  27. 27. Füge die Viertel der Radieschen zur Schüssel hinzu.
  28. 28. Gib die gehackten Kräuter in die Schüssel.
  29. 29. Füge den zerriebenen oder gepressten Knoblauch hinzu.
  30. 30. Drücke die Zitrone aus.
  31. 31. Gib den Zitronensaft über das Gemüse in der Schüssel.
  32. 32. Nimm die gekochten roten Bete aus dem Topf.
  33. 33. Gieße das Kochwasser ab.
  34. 34. Spüle die roten Bete kurz unter kaltem Wasser ab, um sie abzuschrecken.
  35. 35. Ziehe Gummihandschuhe an, um deine Hände vor Verfärbung zu schützen.
  36. 36. Schäle die abgekühlten roten Bete.
  37. 37. Schneide die geschälten roten Bete in Würfel von etwa 2 cm Größe.
  38. 38. Gib die Rote-Bete-Würfel in die Schüssel mit dem Gemüse.
  39. 39. Gib den vorbereiteten Granatapfelsirup in ein kleines Gefäß.
  40. 40. Gib das Olivenöl in dasselbe Gefäß.
  41. 41. Verrühre den Granatapfelsirup, den restlichen Zitronensaft und das Olivenöl gut miteinander.
  42. 42. Gieße die Dressing-Mischung über den Salat.
  43. 43. Hebe den Salat vorsichtig um, damit alles gut vermischt wird.
  44. 44. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  45. 45. Stelle den Salat für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank.
  46. 46. Lasse den Salat marinieren, damit die Aromen gut ziehen können.
  47. 47. Nimm den Salat aus dem Kühlschrank.
  48. 48. Portioniere den Salat in einzelne Schalen.
  49. 49. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion