← Alle Rezepte

🍽️ Cremiges Risotto mit frischer Zitrone

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremiges Risotto mit frischer Zitrone Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitronen gründlich und trockne sie ab.
  2. 2. Reibe die feine gelbe Schale der Zitronen mit einem Reibestück ab.
  3. 3. Presse den Saft der Zitronen aus.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und hacke sie sehr fein.
  5. 5. Erhitze einen Esslöffel Butter in einem Topf.
  6. 6. Dünste die gehackte Zwiebel darin, bis sie weich und durchsichtig ist.
  7. 7. Gib den Reis in den Topf.
  8. 8. Rühre den Reis etwa eine Minute lang mit der Zwiebel an.
  9. 9. Lösche den Reis mit dem Wein ab.
  10. 10. Gib den frisch gepressten Zitronensaft dazu.
  11. 11. Gieße eine kleine Menge Brühe hinzu.
  12. 12. Lasse den Reis unter ständigem Rühren etwa 20 Minuten garen.
  13. 13. Der Reis sollte dabei noch einen leichten Biss haben.
  14. 14. Gieße nach und nach die restliche Brühe hinzu.
  15. 15. Lasse die Brühe vom Reis aufsaugen, bevor du die nächste Menge gibst.
  16. 16. Rühre die Hälfte der Zitronenzeste unter das fertige Risotto.
  17. 17. Gib die restliche Butter hinzu.
  18. 18. Vermische den Parmesan gut mit dem Risotto.
  19. 19. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  20. 20. Verteile das Risotto auf mehreren Tellern.
  21. 21. Bestreue das Risotto mit den restlichen Zitronenzesten.
  22. 22. Garniere das Gericht mit frischem Schnittlauch.
  23. 23. Serviere das Risotto sofort warm.

Nährwerte pro Portion