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🍽️ Knuspriger Zitronen-Baiser-Kuchen

605 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Mehl
• 1 EL Puderzucker
• 1 EL kaltes Wasser
• 125 g kalte Butter
• Butter (für die Form)
• 6 Eigelbe
• 1 Dose gesüßte Kondensmilch (400 g)
• 4 Limetten
• 6 Eiweiß
• 175 g Zucker
• 0.25 TL Backpulver
• getrocknete Hülsenfrucht (z. B. Erbsen)

Zubereitung

1. 1. Gib Mehl, Puderzucker, Wasser und klein gewürfelte Butter in eine Schüssel.
2. 2. Knete die Zutaten schnell zu einem glatten Teig.
3. 3. Forme den Teig zu einer Kugel.
4. 4. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
5. 5. Lege den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank.
6. 6. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
7. 7. Rolle den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie aus.
8. 8. Fette die Tortenform ein.
9. 9. Lege den ausgerollten Teig in die Form.
10. 10. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
11. 11. Schneide Backpapier in der Größe der Form zu.
12. 12. Lege das Backpapier auf den Teig.
13. 13. Bedecke das Papier reichlich mit Hülsenfrüchten als Backgewicht.
14. 14. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene für ca. 15 Minuten.
15. 15. Nimm den Boden aus dem Ofen.
16. 16. Entferne die Hülsenfrüchte und das Backpapier.
17. 17. Backe den Boden weitere 10 Minuten.
18. 18. Lass den Boden etwas abkühlen.
19. 19. Gib das Eigelb in eine Schüssel.
20. 20. Schlage das Eigelb mit der Kondensmilch dicklich auf.
21. 21. Wasche die Limetten heiß ab.
22. 22. Trockne die Limetten ab.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 605
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 66 g