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🍽️ Frischer Hähnchensalat mit Apfel und Meerrettich

336 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Mini-Gurke
• 200 g rotschalige Äpfel (2 rotschalige Äpfel)
• 0.5 kleine Zitrone
• 175 g Geflügelaufschnitt (z.B. Hähnchenbrust)
• 40 g Perlzwiebel (Glas)
• 1 Stück frischer Meerrettich (ca. 6 cm lang; oder Meerrettich aus dem Glas)
• 100 g Schmand
• 100 g Joghurt (0,3 % Fett)
• Salz
• Pfeffer
• 200 g gemischter Blattsalat
• 1 Kästchen Gartenkresse

Zubereitung

1. 1. Wasche die Gurke gründlich.
2. 2. Schäle die Gurke vollständig.
3. 3. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
4. 4. Entferne das Innere mit einem Löffel.
5. 5. Schneide das Gurkenfleisch in ca. 1 cm große Würfel.
6. 6. Wasche die Äpfel.
7. 7. Schneide die Äpfel in Viertel.
8. 8. Entferne das Kerngehäuse.
9. 9. Schneide die Apfelscheiben dünn auf.
10. 10. Presse die halbe Zitrone aus.
11. 11. Nimm 1 Esslöffel Zitronensaft.
12. 12. Tropfe den Saft über die Apfelscheiben.
13. 13. Schneide das Geflügelfleisch in schmale Streifen.
14. 14. Lasse die Perlzwiebeln abtropfen.
15. 15. Halbiere die Perlzwiebeln.
16. 16. Schäle den Meerrettich.
17. 17. Reibe den Meerrettich fein.
18. 18. Gib den Meerrettich in eine Schüssel.
19. 19. Füge Schmand hinzu.
20. 20. Füge Joghurt hinzu.
21. 21. Gib den restlichen Zitronensaft dazu.
22. 22. Würze mit Salz.
23. 23. Würze mit Pfeffer.
24. 24. Rühre die Sauce glatt.
25. 25. Gib die Gurkenwürfel in die Sauce.
26. 26. Gib die Apfelscheiben in die Sauce.
27. 27. Gib die Geflügelstreifen in die Sauce.
28. 28. Vermische alles gut.
29. 29. Putze die Blattsalate.
30. 30. Wasche die Blattsalate.
31. 31. Trockne die Blattsalate mit einer Schleudermaschine.
32. 32. Lege die Blattsalate auf Teller.
33. 33. Verteile den Geflügelsalat auf den Salaten.
34. 34. Schneide die Kresse mit einer Küchenschere ab.
35. 35. Streu die Kresse über den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 336
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 21 g