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🍰 Leichter Apfelkuchen mit Heidelbeeren

229 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Dinkelmehl Type 1050
• 175 g Butter (zimmerwarm)
• 100 g Kokosblütenzucker
• 0.5 TL Vanillepulver
• 3 Eier
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150 g Magerquark
• 50 ml Milch (3,5 % Fett)
• 4 säuerliche Äpfel (ca. 500 g)
• 100 g frische Heidelbeeren

Zubereitung

1. 1. Schlage die weiche Butter mit einer Prise Salz, Kokosblütenzucker und Vanillepulver cremig auf.
2. 2. Rühre die Eier unter die Buttermasse.
3. 3. Vermische Mehl und Backpulver und rühre die Trockenmischung in den Teig.
4. 4. Hebe Quark und Milch vorsichtig unter den Teig.
5. 5. Gib bei Bedarf noch etwas mehr Milch hinzu, falls der Teig zu fest ist.
6. 6. Schäle die Äpfel und schneide sie in viertel.
7. 7. Entferne die Kerne der Apfelspalten.
8. 8. Schneide die Apfelspalten in dünne Streifen.
9. 9. Fülle etwa zwei Drittel des Teigs in eine ggf. gefettete Springform.
10. 10. Verteile die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig in der Form.
11. 11. Gib den restlichen Teig über die Äpfel.
12. 12. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
13. 13. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft/Gasstufe 2–3) für ca. 45 Minuten.
14. 14. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen.
15. 15. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
16. 16. Lasse den Kuchen vollständig auf einem Gitter auskühlen.
17. 17. Bestäube den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker.
18. 18. Dekoriere den Kuchen mit frischen Heidelbeeren und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 229
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 21 g