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🍽️ Leichte Mayonnaise

92 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Quark in ein feines Sieb über einer Schüssel.
  2. 2. Lass den Quark vier Stunden lang abtropfen.
  3. 3. Lege die Eier in einen kleinen Topf.
  4. 4. Bedecke die Eier mit Wasser.
  5. 5. Bringe das Wasser zum Kochen.
  6. 6. Koche die Eier genau neun Minuten lang.
  7. 7. Schrecke die Eier unter kaltem Wasser ab.
  8. 8. Schäle die abgekühlten Eier.
  9. 9. Halbiere die Eier.
  10. 10. Löse das Eigelb vorsichtig mit einem Teelöffel heraus.
  11. 11. Gib die Eigelbe in eine Schüssel.
  12. 12. Verwende die Eiweiße anderweitig, zum Beispiel gehackt über einem Salat.
  13. 13. Gib ein bis zwei Esslöffel Wasser zu den Eigelben.
  14. 14. Drücke die Eigelbe mit einem Holzlöffel zu einer cremigen Masse.
  15. 15. Rühre die Masse mit Cayennepfeffer glatt.
  16. 16. Rühre den abgetropften Quark nach und nach unter.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz.
  18. 18. Presse die Zitrone aus.
  19. 19. Miss ein bis zwei Teelöffel Zitronensaft ab.
  20. 20. Gib den Zitronensaft und den Essig zur Quarkmasse.
  21. 21. Vermische alles gut.
  22. 22. Stelle die leichte Mayonnaise zwei bis drei Stunden kalt.

Nährwerte pro Portion