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🍰 Himmlische Lebkuchen-Konfekt-Stücke

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g flüssiger Honig
• 40 ml Walnussöl
• 100 g Zucker
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 50 g Zitronat (fein gehackt)
• 3 EL Lebkuchengewürz
• 2 Eier
• 150 ml Milch
• 100 g Puderzucker
• 3 EL Zitronensaft
• Mandelblättchen
• Belegkirsche

Zubereitung

1. 1. Gib Honig, Öl und Zucker in einen Topf.
2. 2. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie kurz aufkocht.
3. 3. Nimm den Topf vom Herd und lass die Honigmasse abkühlen.
4. 4. Vermische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel.
5. 5. Gib die gemahlenen Haselnüsse, das Zitronat, das Lebkuchengewürz, die Eier und 130 Milliliter Milch zur Mehlmischung.
6. 6. Verrühre die abgekühlte Honigmasse mit den Knethaken deines Handrührgeräts mit der Mehlmischung.
7. 7. Knete alles zu einem glatten Teig.
8. 8. Decke die Schüssel ab und stelle sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.
9. 9. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
10. 10. Falte einen Streifen Alufolie mehrfach und lege ihn quer auf das Blech, um drei Viertel der Fläche abzugrenzen.
11. 11. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem abgegrenzten Teil des Blechs.
12. 12. Drücke den Teig flach.
13. 13. Pinsel die Oberfläche des Teigs mit etwas Milch ein.
14. 14. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
15. 15. Backe das Konfekt für ca. 20 Minuten in der Mitte des Ofens goldbraun.
16. 16. Nimm das Blech aus dem Ofen.
17. 17. Lass das Konfekt auf dem Blech vollständig abkühlen.
18. 18. Schneide das abgekühlte Konfekt in Quadrate mit einer Kantenlänge von 4 x 4 Zentimetern.
19. 19. Verrühre Puderzucker mit Zitronensaft zu einer Glasur.
20. 20. Bestreiche die Lebkuchenstücke mit der Glasur.
21. 21. Verziere die Stücke sofort mit Mandeln und halbierten Belegkirschen.
22. 22. Lass das Konfekt vollständig trocknen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 78 g