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🍰 Lebkuchen-Männchen backen

205 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Butterstücke, Honig und Zucker in einen Topf.
  2. 2. Erhitze die Mischung unter Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  3. 3. Gieße die warme Mischung in eine große Rührschüssel.
  4. 4. Lass die Schüssel abkühlen.
  5. 5. Gib Mandeln, 400 g Mehl, Zimt, Lebkuchengewürz, Zitronenschale, Kakao und ein Ei zur abgekühlten Mischung.
  6. 6. Knete die Zutaten mit einem Handrührgerät und Knethaken gründlich durch.
  7. 7. Falls der Teig zu klebrig ist, gib noch etwas Mehl hinzu.
  8. 8. Löse die Pottasche in Rum in einem kleinen Schälchen auf.
  9. 9. Gib die aufgelöste Pottasche zum Teig.
  10. 10. Knete den Teig weiter, bis er glänzt und nicht mehr klebt.
  11. 11. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
  12. 12. Lass den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen.
  13. 13. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  14. 14. Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor.
  15. 15. Roll den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz etwa 3 mm dick aus.
  16. 16. Stech Männchen-Formen aus dem Teig.
  17. 17. Lege die Figuren auf die vorbereiteten Bleche.
  18. 18. Backe die Lebkuchen für 15 bis 20 Minuten im Ofen.
  19. 19. Nimm die Plätzchen aus dem Ofen.
  20. 20. Lass die Lebkuchen vollständig abkühlen.
  21. 21. Rühre Puderzucker und Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss.
  22. 22. Teile den Guss in drei gleiche Teile auf.
  23. 23. Färbe jeden Teil mit einer anderen Lebensmittelfarbe ein.
  24. 24. Fülle die gefärbten Glasuren in drei separate Gefrierbeutel.
  25. 25. Schneide eine kleine Ecke von jedem Beutel ab.
  26. 26. Verziere die abgekühlten Lebkuchen-Männchen mit der Glasur.
  27. 27. Lass die verzierten Plätzchen auf einem Kuchengitter trocknen.

Nährwerte pro Portion