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🍰 Lebkuchenfiguren

141 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Butterstücke, Honig und Zucker in einen Topf.
  2. 2. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren.
  3. 3. Rühre so lange, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd.
  5. 5. Gieße die warme Masse in eine große Rührschüssel.
  6. 6. Lass die Masse in der Schüssel abkühlen.
  7. 7. Gib die Mandeln, 400 Gramm Mehl, alle Gewürze und das Ei zur abgekühlten Masse.
  8. 8. Knete den Teig mit einem Handrührgerät und einem Knethaken gründlich durch.
  9. 9. Falls der Teig zu klebrig ist, gib noch etwas Mehl hinzu.
  10. 10. Gib die Pottasche (ein Backtriebmittel) in ein kleines Schälchen.
  11. 11. Rühre die Pottasche mit dem Rum glatt.
  12. 12. Gib die Rum-Pottasche-Mischung zum Teig.
  13. 13. Knete den Teig weiter, bis er glänzt und nicht mehr an den Händen klebt.
  14. 14. Decke die Schüssel fest mit Frischhaltefolie ab.
  15. 15. Lass den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen.
  16. 16. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  17. 17. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  18. 18. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.
  19. 19. Schneide Figuren mit einer Größe von etwa 10 Zentimetern aus.
  20. 20. Lege die Figuren auf das vorbereitete Backblech.
  21. 21. Backe die Figuren für etwa 18 Minuten.
  22. 22. Nimm die Figuren vorsichtig vom Blech.
  23. 23. Lass die Figuren auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen.
  24. 24. Rühre den Puderzucker mit so viel Zitronensaft glatt, bis du eine dickflüssige Glasur hast.
  25. 25. Fülle die Glasur in eine kleine Spritztüte.
  26. 26. Verzieren die abgekühlten Lebkuchen mit der Glasur.
  27. 27. Belege die Lebkuchen nach Belieben mit roten Zuckerperlen.

Nährwerte pro Portion