🍰 Lebkuchenbären

Name: Lebkuchenbären
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Honig; 60 g Zucker; 50 g Butter; 250 g Mehl; Ingwer (je 2 TL gemahlener); Zimt (je 2 TL gemahlener); 0.5 TL Nelkenpulver; 1 Anispulver; 1 Prise Salz; 1 Msp. Pottasche; 1 Msp. Hirschhornsalz; 1 EL Milch; 50 g Orangeat; Kuvertüre (Dunkle und weiße)

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

125 g Honig
60 g Zucker
50 g Butter
250 g Mehl
Ingwer (je 2 TL gemahlener)
Zimt (je 2 TL gemahlener)
0.5 TL Nelkenpulver
1 Anispulver
1 Prise Salz
1 Msp. Pottasche
1 Msp. Hirschhornsalz
1 EL Milch
50 g Orangeat
Kuvertüre (Dunkle und weiße)

Zubereitung

1. Erhitze Honig, Zucker und Butter in einem Topf, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. Lasse die Mischung kurz abkühlen.
3. Löse Pottasche in der Milch auf.
4. Löse Hirschhornsalz in der gleichen Milch auf.
5. Vermische das gesiebte Mehl mit den Gewürzen.
6. Rühre die Gewürzmehl-Mischung und die Milch mit den Backtriebmitteln unter die Honigmasse.
7. Hacke die Orangeat sehr fein.
8. Hebe die Orangeat unter den Teig.
9. Lasse den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen.
10. Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche aus.
11. Schneide den Teig in kleine Quadate, deren Seitenlänge der Größe der Bären entspricht.
12. Stelle die Quadrate für 10 Minuten in das Gefrierfach.
13. Lege eine Bären-Schablone auf ein Quadrat.
14. Schneide die Bärenform mit einem spitzen Messer aus.
15. Backe die Bären im heißen Ofen.
16. Lasse die Bären vollständig auskühlen.
17. Verziere die Bären nach Belieben.

Nährwerte pro Portion

kcal: 385
Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 63 g