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🍰 Himmlische Lebkuchen mit Zuckerguss

354 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Honig
• 50 g brauner Zucker
• 75 g Butter
• 1 Eigelb
• 1 EL Kakaopulver
• 1 Zitrone (Abrieb)
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 2 TL Pottasche
• 2 EL Rum
• 300 g Mehl
• 100 g Mandelstifte
• 50 g feingehacktes Zitronat
• 50 g Rosinen
• 130 g Puderzucker
• 3 EL Zitronensaft
• Mandelstifte
• 30 kandierte Kirschen

Zubereitung

1. 1. Gib Honig, braunen Zucker und das Fett in einen Topf.
2. 2. Erwärme die Mischung auf dem Herd.
3. 3. Rühre so lange, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
4. 4. Nimm den Topf vom Herd und lass die Masse abkühlen.
5. 5. Rühre das Eigelb unter die abgekühlte Masse.
6. 6. Gib den Kakao, die Zitronenschale und das Lebkuchengewürz hinzu.
7. 7. Löse die Pottasche (ein Backtriebmittel) im Rum auf.
8. 8. Gib die Rum-Pottasche-Lösung zum Teig.
9. 9. Hebe das Mehl vorsichtig unter die Masse.
10. 10. Gib die Mandelstifte, das Zitronat und die Rosinen hinzu.
11. 11. Knete alles zu einem festen Teig zusammen.
12. 12. Bestäube die Arbeitsfläche mit etwas Mehl.
13. 13. Rolle den Teig auf einer Dicke von etwa 1 cm aus.
14. 14. Stiche runde Lebkuchen mit einem Durchmesser von ca. 8 cm aus.
15. 15. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
16. 16. Bereite ein Backblech vor.
17. 17. Lege die Lebkuchen auf das Blech.
18. 18. Backe die Lebkuchen für 20 Minuten.
19. 19. Rühre den Puderzucker glatt mit dem Zitronensaft.
20. 20. Bestreiche die abgekühlten Lebkuchen mit der Glasur.
21. 21. Dekoriere die Lebkuchen mit kandierten Kirschen und Mandelstiften.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 354
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 59 g