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🍰 Schoko-glasierter Lebkuchen

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Honig
• 125 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Zimt
• 0.5 TL Nelke
• 0.5 Zitrone (unbehandelt)
• 0.5 Orange (unbehandelt)
• 50 g Zitronat
• 50 g Orangeat
• 50 g Haselnüsse (gemahlen)
• 1 EL Kirschwasser
• 375 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 80 ml Milch
• 4 EL Johannisbeergelee
• 100 g Zartbitterkuvertüre
• 2 TL Butter

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 170 Grad Heißluft vor.
2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. 3. Rühre den Honig, den Zucker und das Ei schaumig zusammen.
4. 4. Rühre den Zimt, die gemahlenen Nelken und die abgeriebenen Schalen von Zitrone und Orange unter die Masse.
5. 5. Hacke das Zitronat und das Orangeat fein.
6. 6. Vermische die gehackten Früchte mit den Nüssen und rühre sie in den Teig ein.
7. 7. Rühre das Kirschwasser in die Mischung ein.
8. 8. Vermische das Mehl mit dem Backpulver.
9. 9. Arbeite das Mehlgemisch in den Teig ein.
10. 10. Gib nach und nach Milch hinzu und rühre um, bis der Teig eine weiche Konsistenz hat.
11. 11. Streiche den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech.
12. 12. Backe den Kuchen für 30 bis 40 Minuten goldbraun.
13. 13. Erhitze das Gelee.
14. 14. Gieße das heiße Gelee über den noch heißen Kuchen, um ihn zu glasieren.
15. 15. Schneide den Kuchen sofort in Schnitten oder Würfel.
16. 16. Lass die Stücke abkühlen.
17. 17. Schmelze die Kuvertüre (Schokolade zum Überziehen) mit der Butter im Wasserbad langsam.
18. 18. Gieße die geschmolzene Schokolade über die einzelnen Kuchenstücke, um sie zu glasieren.
19. 19. Lass die glasierten Stücke bei Zimmertemperatur trocknen.
20. 20. Bewahre die Lebkuchen in einer Dose an einem kühlen Ort auf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 105 g