← Alle Rezepte
🍰 Lebkuchen-Bäumchen
82 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
Gratis in der MyFoody-App kochen →
Zutaten
- 300 g Roggenmehl (Typ 997)
- 120 g Zucker
- 50 g gemahlene Mandelkerne
- 0.5 TL Zimtpulver
- 1 Messerspitze Muskat
- 1 gestr. TL Lebkuchengewürz
- 20 g Orangeat
- 150 g Honig
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 4 g Pottasche
- 4 g Hirschhornsalz
- 100 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Wähle dabei die Einstellung für Ober- und Unterhitze.
- 2. Gib Mehl, Zucker, Mandeln, Zimt, Muskat und Lebkuchengewürz in eine Schüssel. Mische die trockenen Zutaten gut durch. Drücke mit dem Löffel eine kleine Mulde in die Mitte der Mischung.
- 3. Hacke die Orangeat sehr fein. Gib die gehackte Orangeat zusammen mit dem Honig, dem Ei und dem Eigelb in die Mulde.
- 4. Löse die Pottasche und das Hirschhornsalz in zwei Esslöffeln kaltem Wasser auf. Rühre diese Flüssigkeit zu den restlichen Zutaten in der Schüssel.
- 5. Knete alles zu einem glatten und glänzenden Teig. Falls der Teig zu trocken wirkt, gib noch etwas Wasser hinzu.
- 6. Rolle den Teig etwa einen Zentimeter dick aus. Schneide Tannenbaum-Formen aus dem Teig.
- 7. Lege die Bäumchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten.
- 8. Lass die fertigen Lebkuchen auf einem Gitter vollständig abkühlen.
- 9. Rühre Puderzucker und Zitronensaft zu einer dicken Glasur zusammen. Bestreiche die abgekühlten Tannenbäume damit, um den Schnee-Effekt zu erzeugen.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 82
- Protein: 1 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 16 g