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🍽️ Berliner Leber mit Äpfeln und Zwiebeln

349 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und die Äpfel.
  2. 2. Entferne die Kerngehäuse von den Äpfeln.
  3. 3. Schneide die Äpfel in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  4. 4. Schneide die Zwiebeln in dünne Ringe.
  5. 5. Würze die Kalbsleber mit Pfeffer.
  6. 6. Wende die Leberscheiben in Mehl.
  7. 7. Klopfe das überschüssige Mehl von der Leber ab.
  8. 8. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  9. 9. Brate die Zwiebelringe goldbraun an.
  10. 10. Nimm die gebratenen Zwiebeln aus der Pfanne.
  11. 11. Lasse die Zwiebeln auf Küchenkrepp abtropfen.
  12. 12. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer zweiten Pfanne.
  13. 13. Dünste die Apfelscheiben bei schwacher Hitze weich.
  14. 14. Wende die Apfelscheiben dabei von beiden Seiten.
  15. 15. Erhitze das restliche Öl und die Butter in der ersten Pfanne.
  16. 16. Brate die Leberscheiben ca. 2 bis 3 Minuten pro Seite.
  17. 17. Brate die Leber dabei sanft, damit sie zart bleibt.
  18. 18. Streue etwas Salz über die fertige Leber.
  19. 19. Richte die Leberscheiben auf einer Platte an.
  20. 20. Belege die Leber mit den gedünsteten Apfelscheiben.
  21. 21. Garniere das Gericht mit den gebratenen Zwiebelringen.
  22. 22. Serviere die Leber dazu mit Kartoffelpüree.

Nährwerte pro Portion