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🥗 Warmer Lamm-Salat mit Papaya

318 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tupfe das Lammfilet mit einem Küchentuch trocken. Wenn das Fleisch tiefgefroren war, lass es vorher vollständig auftauen.
  2. 2. Würze das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer.
  3. 3. Schneide die Paprika in Viertel.
  4. 4. Entferne die Kerne und das weiße Stratum aus der Paprika.
  5. 5. Wasche die Paprikastücke unter fließendem Wasser ab.
  6. 6. Schneide die gereinigte Paprika in feine Streifen.
  7. 7. Wasche den Rucola unter kaltem Wasser ab.
  8. 8. Schleudere den Rucola trocken, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
  9. 9. Reinige die Champignons von Erde.
  10. 10. Schneide die Champignons in feine Scheiben.
  11. 11. Schneide die Papaya der Länge nach auf.
  12. 12. Entferne die schwarzen Kerne aus der Papaya.
  13. 13. Schäle die Schale von der Papaya.
  14. 14. Schneide das Fruchtfleisch der Papaya in mundgerechte Stücke.
  15. 15. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne.
  16. 16. Brate das Lammfilet in der Pfanne von allen Seiten an.
  17. 17. Brate das Fleisch insgesamt 4 bis 5 Minuten, bis es außen goldbraun ist.
  18. 18. Nimm das Lammfilet aus der Pfanne und lege es beiseite.
  19. 19. Lösche die Pfanne mit einem Schuss Essig ab.
  20. 20. Rühre das restliche Olivenöl in die Soße ein.
  21. 21. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Schneide das Lammfilet in dünne Scheiben.
  23. 23. Verteile den Rucola und die Paprika auf den Tellern.
  24. 24. Lege die Papaya-Stücke und die Lammfilet-Scheiben auf den Salat.
  25. 25. Gieße die warme Soße aus der Pfanne über das fertige Gericht.

Nährwerte pro Portion