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🍽️ Warmer Meeresfrüchte-Salat mit Kartoffeln und Blumenkohl

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Meeresfrüchte langsam auftauen.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  4. 4. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  5. 5. Koche die Kartoffelwürfel für 8 Minuten in dem Salzwasser.
  6. 6. Gieße die Kartoffeln in einem Sieb ab.
  7. 7. Spüle die Kartoffeln kurz unter kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
  8. 8. Stelle die Kartoffeln zur Seite.
  9. 9. Halbiere die Kapernäpfel.
  10. 10. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  11. 11. Entferne die harten Enden der Frühlingszwiebeln.
  12. 12. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  13. 13. Reinige den Rucola.
  14. 14. Wasche den Rucola in kaltem Wasser.
  15. 15. Trockne den Rucola in einer Salatschleuder.
  16. 16. Presse die Zitrone aus.
  17. 17. Miss 1 Esslöffel Zitronensaft ab.
  18. 18. Gib etwas Salz und Pfeffer zum Zitronensaft.
  19. 19. Rühre die Gewürze mit dem Saft um.
  20. 20. Gib die beiden Öle hinzu.
  21. 21. Schlage die Sauce mit einem Schneebesen auf, bis sie cremig ist.
  22. 22. Wasche den Blumenkohl.
  23. 23. Entferne die harten Stiele und Blätter vom Blumenkohl.
  24. 24. Zerteile den Blumenkohl in kleine Röschen.
  25. 25. Koche die Blumenkohl-Röschen für 7 Minuten in kochendem Salzwasser.
  26. 26. Gib die Meeresfrüchte nach 2 bis 3 Minuten Kochzeit zum Blumenkohl.
  27. 27. Gieße den Blumenkohl und die Meeresfrüchte ab.
  28. 28. Lass das Gemüse und die Meeresfrüchte gut abtropfen.
  29. 29. Gib die heißen Zutaten in eine Schüssel.
  30. 30. Gib die Kartoffeln, Kapern, Frühlingszwiebeln und Rucola zur Schüssel.
  31. 31. Gieße die Sauce darüber.
  32. 32. Vermische alle Zutaten vorsichtig miteinander.
  33. 33. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion