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🍽️ Warmer Champignon-Salat mit Löwenzahn

66 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Löwenzahnsalat gründlich.
  2. 2. Schleudere das Grün trocken.
  3. 3. Zerteile die Blätter in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Reinige die Champignons vorsichtig.
  5. 5. Tupfe die Pilze trocken.
  6. 6. Halbiere oder viertle die Champignons je nach Größe.
  7. 7. Erhitze 50 Milliliter Gemüsebrühe in einer beschichteten Pfanne.
  8. 8. Bringe die Brühe zum Kochen.
  9. 9. Gib die Hälfte der Champignons in die Pfanne.
  10. 10. Dünste die Pilze zwei Minuten lang unter einem Deckel.
  11. 11. Nimm den Deckel ab.
  12. 12. Rühre die Champignons gelegentlich.
  13. 13. Gare die Pilze weiter, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  14. 14. Würze die Champignons mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Gib die Champignons in eine Schüssel.
  16. 16. Erhitze die restliche Gemüsebrühe in der Pfanne.
  17. 17. Bringe die Brühe erneut zum Kochen.
  18. 18. Gib die restlichen Champignons in die heiße Brühe.
  19. 19. Dünste die Pilze zwei Minuten lang unter einem Deckel.
  20. 20. Nimm den Deckel ab.
  21. 21. Rühre die Champignons gelegentlich.
  22. 22. Gare die Pilze weiter, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  23. 23. Würze die Champignons mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Gib die Champignons zur ersten Portion in die Schüssel.
  25. 25. Erwärme die in der Pfanne verbliebene Brühe.
  26. 26. Verrühre die warme Brühe mit Essig.
  27. 27. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Rühre das Olivenöl unter die Sauce.
  29. 29. Vermische die Sauce mit den Champignons.
  30. 30. Portioniere den Löwenzahnsalat auf zwei Teller.
  31. 31. Gib die Champignons auf den Salat.
  32. 32. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion