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🍽️ Cremige Lauchzwiebelsuppe mit knusprigen Croutons und Käse

230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  2. 2. Entferne die Wurzelenden und schneide die Zwiebeln in kleine Stücke von etwa einem Zentimeter Größe.
  3. 3. Erhitze etwas Öl in einem Topf.
  4. 4. Dünste die Zwiebelstücke darin für ein paar Minuten an.
  5. 5. Nimm drei bis vier Stängel frischen Majoran und gib sie zur Zwiebelmischung.
  6. 6. Gieße die Suppe mit Gemüse- oder Fleischbrühe auf.
  7. 7. Lasse die Suppe für fünf bis zehn Minuten sanft köcheln.
  8. 8. Wasche in der Zwischenzeit eine Paprika.
  9. 9. Schneide die Paprika der Länge nach in zwei Hälften.
  10. 10. Entferne den Strunk und die weißen Innenhäute samt den Kernen.
  11. 11. Schneide das Paprikafleisch in kleine Würfel.
  12. 12. Gib die Paprikawürfel zur Suppe, wenn noch zwei Minuten Kochzeit übrig sind.
  13. 13. Schneide die Rinde von einer Scheibe Brot ab.
  14. 14. Schneide das Brotinnere in kleine Würfel.
  15. 15. Schäle eine Knoblauchzehe.
  16. 16. Schneide die Knoblauchzehe in der Mitte durch.
  17. 17. Reibe eine heiße Pfanne mit der Schnittfläche des Knoblauchs aus.
  18. 18. Schmelze etwas Butter in dieser Pfanne.
  19. 19. Brate die Brotwürfel in der Butter goldbraun und knusprig an.
  20. 20. Würze die fertige Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  21. 21. Entferne die Majoran-Stängel aus der Suppe.
  22. 22. Fülle die Suppe in vorgewärmte Suppenteller.
  23. 23. Verteile die knusprigen Brotwürfel (Croutons) auf der Suppe.
  24. 24. Streiche geriebenen Parmesan-Käse darüber.
  25. 25. Dekoriere das Gericht mit frischen Majoran-Blättern.
  26. 26. Serviere die Suppe sofort heiß.

Nährwerte pro Portion