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🍰 Knusprige Lauchzwiebel-Törtchen

402 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit dem Salz.
  3. 3. Drücke mit der Handfläche eine kleine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Lege die Butterwürfel um die Mulde herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Hacke alle Zutaten mit einem Messer grob durch.
  8. 8. Arbeite weiter, bis kleine Krümel entstehen.
  9. 9. Knete die Teigkrümel schnell mit den Händen zu einem glatten Teig zusammen.
  10. 10. Forme den Teig zu einer Kugel.
  11. 11. Wickle die Teigkugel fest in Frischhaltefolie ein.
  12. 12. Lege den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er ruhen kann.
  13. 13. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  14. 14. Entferne die trockenen Spitzen der Frühlingszwiebeln.
  15. 15. Hacke die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  16. 16. Schäle die Schalotten.
  17. 17. Hacke die Schalotten fein.
  18. 18. Dünste die Schalotten in heißer Butter.
  19. 19. Koche die Schalotten, bis sie weich und glasig sind.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz.
  21. 21. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  22. 22. Würze die Mischung mit Kümmel.
  23. 23. Gib die gehackten Frühlingszwiebeln zur Zwiebelmischung.
  24. 24. Rühre alles gut um.
  25. 25. Heize deinen Backofen auf 175 Grad vor.
  26. 26. Lege zwei Blätter Backpapier auf die Arbeitsfläche.
  27. 27. Rolle den Teig zwischen den Backpapierblättern dünn aus.
  28. 28. Fette die kleinen Tortelettförmchen ein.
  29. 29. Lege den Teig in die Förmchen.
  30. 30. Backe die Teigränder für etwa 5 Minuten vor.
  31. 31. Backe die Teigränder, bis sie leicht fest sind.
  32. 32. Vermische die Sahne in einer Schüssel.
  33. 33. Gib den Sauerrahm zur Sahne.
  34. 34. Gib die Eier zur Sahne-Mischung.
  35. 35. Würze die Flüssigkeit mit Salz.
  36. 36. Würze die Flüssigkeit mit Pfeffer.
  37. 37. Vermische die Zutaten, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
  38. 38. Verteile die warme Zwiebelmischung gleichmäßig auf den vorgebackenen Teigründen.
  39. 39. Gieße die Sahnemischung über die Zwiebeln.
  40. 40. Backe die Torteletts für 12 bis 15 Minuten im Ofen.
  41. 41. Backe die Torteletts, bis die Füllung fest ist.

Nährwerte pro Portion